赛道火锅运动主题餐厅近日上线京东众筹，称刚上线80秒募集资金就超过原定的500万元天使轮融资目标。未来，其在开设50实体店的同时，还会根据爱吃懒做APP衍生其他服务，包括上门火锅配送服务。

　　由马琳、孙继海、马龙、邵佳一等著名体育人作为天使投资人的赛道火锅，在不到一年的时间内先后在北京、南京等地标型场馆开设了三家颇具风格的精品火锅店。自开业以来以运动、健康、时尚为主要特色，迅速的在竞争白热化的火锅行业中占有了一席之地。2015年营业额将近千万，为赛道火锅的下一步发展奠定了坚实的基础。

　　此次携手京东众筹，作为以体育为主题的赛道火锅坦言是为了实现2018年底开设50家门店的目标而发力，而前国脚孙继海、前奥运乒乓球冠军马琳的联合领投，无疑为此次融资多增加了一份信心。

　　这样一个有十五年专业餐饮经验的团队来经营，有体育明星奥运冠军认可的用餐品质，有专业的京东众筹带来的投资，此组合堪称餐饮行业的新势力，投资行业的新方向!

　　按照赛道火锅的计划，在开设实体店的同时，还会根据爱吃懒做APP衍生其他服务，包括上门火锅配送服务。目前，市场上的上门火锅品牌订单多依赖外卖O2O三大平台，融资金额也在百万级和千万级人民币不等，客单价有30-100元不等，也有拥有自营品牌和非自营品牌，不论服务用户或企业，多是线上服务线下配送，还不涉及实体店这类重模式。

　　但随着线上营销和推广体系的完善，以及供应链端的不断完善，餐企只需做好产品，将销售和采买交予第三方，公开比价选择。在餐饮界，将出现更多以社区店为主的七八百平米的实体店面或更小的体验店面，以堂食+外卖或上门的形式服务于用户，甚至厨师上门服务，更好全方位服务于用户。

　　只是上门体系一旦完善，将一定程度上外卖行业，毕竟外卖平台是在堂食和家庭餐中间蹦出的第三用餐场景。经过大量的资金补贴教育后，用户尤其是白领认准外卖的方面兼便宜的属性，但从身边白领外卖订餐的情况看，一半以上习惯于外卖，另一部分用户坚决不用外卖平台。后者不用外卖平台，最大的原因是品质、时间及体验得不到有效保障。

　　未来，对餐品有要求，较讲究的用户还是会因为食品安全和生活品质等原因拒绝外卖，倒向标准化及半标准化个性堂食或家庭餐。当然，外卖不会消失，只会越来越互联网化。